Les obligations relatives \u00e0 l\u2019information sur l\u2019origine des viandes vendues dans la restauration n\u2019ont cess\u00e9 d\u2019augmenter. Elles sont \u00e0 nouveaux \u00e9tendues pour concerner d\u2019autres cat\u00e9gories de professionnels. Lesquels ?<\/p>\n
Depuis 2002, certains \u00e9tablissements de restauration proposant des plats contenant de la viande bovine ont l\u2019obligation d\u2019indiquer l\u2019origine de cette viande (pays de naissance, d\u2019\u00e9levage et d\u2019abattage de l\u2019animal).<\/p>\n
Les \u00e9tablissements concern\u00e9s sont ceux proposant une consommation sur place, ainsi que ceux proposant en plus de la vente \u00e0 emporter ou en livraison.<\/p>\n
En mars 2022, cette obligation d\u2019information a \u00e9t\u00e9 \u00e9tendue aux viandes porcines, ovines et de volailles.<\/p>\n
Aujourd\u2019hui, une \u00e9volution est \u00e0 noter… Jusque-l\u00e0 \u00e9pargn\u00e9s, les professionnels proposant des plats \u00e0 base de viandes bovines, porcines, ovines et de volailles sans consommation sur place, mais uniquement en livraison et\/ou \u00e0 emporter, vont devoir informer leur client\u00e8le de l\u2019origine des viandes, dans les m\u00eames conditions que les autres restaurateurs.<\/p>\n
Cette information devra \u00eatre communiqu\u00e9e aux clients m\u00eame lorsque la vente se fait par l\u2019interm\u00e9diaire d\u2019un moyen de communication \u00e0 distance.<\/p>\n
Cette nouvelle obligation entrera en vigueur le 1er octobre 2023.<\/p>\n
En cas de non-respect de ces dispositions, des amendes pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 1 500 \u20ac pour une personne physique et 7 500 \u20ac pour une personne morale sont encourues.<\/p>\n
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